«Любовь к огню, ножам и сковородкам у меня в крови, а точнее - в генах. До сих пор вспоминаю фаршированную рыбу, которую готовил отец - как это было вкусно! Я много поездил, полетал и поплавал по миру - это расширило мой кулинарный кругозор. А самый важный урок я усвоил от своего Учителя – известного шведского шефа Микаэла Дахлина, который не уставал повторять: «Рецепты – это частности. Главное для повара – любить свое дело». В общем, я с ним согласен. Правда, еще желательно правильно посолить блюдо».

"Не представляю, как можно добровольно выбрать какую-либо иную профессию. Быть поваром - это все удовольствия сразу. Я одновременно изобретатель и художник, проектировщик и исполнитель, я вижу результат своего труда и слышу комплименты… Каждый раз, выкладывая блюдо на тарелку, я понимаю: сейчас кто-то отложит все свои дела и будет наслаждаться тем, что мне удалось сотворить. Разве не здорово?"