Информация для СМИ
«Золотой нож 2007»
12 марта 2007 года прошёл профессиональный Конкурс «Золотой нож», в котором приняли участие 32 повара. После подведения итогов первое место занял повар стейк-хауса Гудман (Новинский) Абдульманов Ильдар. Второе и третье место у повара ресторана «Колбасофф» (Мичуринский) Булавиной Инессы и повара ресторана «Колбасофф» (Симферопольский) Кудинова Андрея, соответственно.
Конкурс «Золотой нож», управляющей компанией АРПИКОМ проводится в третий раз. Интерес к нему возрастает с каждым годом. Об этом свидетельствует и число участников, если в первом конкурсе участвовали 15 поваров, то в этом году соревновались за «Золотой нож»– 32 повара!
«Участие в Конкурсе «Золотой нож» это возможность проверить свои способности, раскрыть свой талант, проявить свое творчество, прекрасно провести время в кругу коллег – рассказала организатор конкурса и директор департамента управления человеческим ресурсом Нина Литвинова. – И, конечно, получить оценку именитых шеф-поваров ресторанов Москвы».
В этом году перед участниками стояла задача приготовить блюдо из судака, используя стандартный продуктовый пакет (фили судака, цукини, лимон, болгарский перец, брюссельская капуста, сыр).
Готовые блюда были представлены на суд компетентного жюри, в состав которого вошли: Кирилл Мартыненко – шеф-консультант, управляющий партнёр ресторана «Torro Grill», Кирилл Голиков – бренд-шеф компании «Профис» (Sky Bar), Кирилл Зебрин – шеф банкетной службы «Кафе Пушкин», Дмитрий Грозный - главный редактор журнала «Ресторатор».
Оценивались блюда по 10-ти бальной системе. Критериями оценки служили: внешний вид блюда, его презентация; сочетание ингредиентов; техника приготовления; технологичность; вкусовые качества.
***
АРПИКОМ был создан в 2003 г. в качестве управляющей компании «Ресторанная Профессиональная Компания» (Restaurant Professional Company). В настоящее время АРПИКОМ принадлежат рестораны в Москве: пять стейк-хаусов GOODMAN, шесть пивных ресторанов «Колбасофф», два фиш-хауса «Филимонова и Янкель», французское кафе «Ле Гато», итальянский ресторан и кулинария домашней кухни «Мамина паста» (Pasta della Mamma).
За дополнительной информацией обращайтесь:
Светлана Сергеенкова
PR-менеджер
УК АРПИКОМ
+7 (495) 644-2221
