На 4 порции

Утиная грудка - 4 шт.

Груши - 400-500 г

Яблоки - 500-600 г

Грецкие орехи - 120 г

Мед - 200 г

Коньяк - 80 г

Клубника - 100 г

Свежий розмарин - 20 г

Сливочное масло, соль, белый молотый перец.

На грудке со стороны кожи сделать насечки в виде ромбов, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки, довести до готовности в духовке. Яблоки и груши очистить, нарезать крупным кубиком и обжарить на сливочном масле с добавлением грецких орехов и меда. Когда фрукты станут мягкими, добавить коньяк и фламбировать (поджечь). Готовую утиную грудку нарезать ломтиками, рядом выложить фрукты, оставшимся после обжарки фруктов сиропом поливать грудку. Украсить блюдо клубникой и веточкой розмарина.