Суп гороховый с копченой грудинкой

Алексей Забелин

Копчёная свиная грудинка или рёбрышки - 500 гр.

Горох сухой - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Корень петрушки - 1 шт.

Масло сливочное - 1 ст. ложка

Перец, соль по вкусу

Это блюдо требует некоторого времени, но трудозатраты минимальны. Горох надо заранее замочить на несколько часов, а затем сварить вместе с грудинкой в течение 2-х часов на слабом огне. Морковь, корень петрушки, репчатый лук очистим, мелко нашинкуем и пассеруем на сливочном масле. Добавим все это в суп, посолим и поварим еще 20 минут. Вот и все. Готовый суп можно подавать с гренками из белого хлеба.